小本創業滷味店正對味

小本創業滷味店正對味
王先生是地道的武漢人，2004年初，他在漢口花橋附近開辦了一家滷味店。王先生和其他兩個員工首先到區衛生防疫站參加了體檢，隨後辦理了相關手續，拿到“衛生許可證”再向工商稅務部門申請開店，“最重要的就是衛生必須過關，體檢辦證加在一起交了不到500元，但是掛有衛生許可證的店顧客放心”。
接下來，王先生把食品操作間認真地用磁磚裝修了一番，在這個20多平方米的小店裡，顧客看到的是窗明幾淨，生、熟食分開操作。王先生每月交納50元的衛生管理費和1300元的房租，另外準備1萬元活動資金購進食材，這家外觀小巧內部通透的滷味小店甫一開張就獲得市民認可，當天銷售額過千。

中藥調味拓展商機

在當時已然風靡江城的辣味鴨脖子的基礎上，王先生又開發出臘味、甜味、鹵時鮮蔬菜等系列品種，特別是在2007年，當他在青山開第一家分店時，推出了帶中草藥滋補功能的滷味系列，“這些中草藥主要起到添香、順氣、開味的功效，其獨特之處在於甘苦相間更帶微麻的口味”，那一年，王先生兩家店的月銷售額都保持在5000元以上，周邊的鹹寧、咸安等地居民慕名而來，要向他拜師學藝。
王先生為急切致富的朋友送了幾個金點子：創業先選店面，本小從“吃”入手，規範經營有錢賺。選店面就是既不要一開始就找繁華地段的大門面，又不能找太靠“背街”的死胡同，一般轉讓費在2萬元、面積20平方米左右臨街小店最合適；“民以食為天”，小本創業者開一家與“食”有關的小店，如果能把租金談到2000元/月左右，就可以起到“吹糠見米”、短期致富滷味的效果；在經營中學習提高服務、接待、操作等方面的知識。
6萬元開家滷味店

5月初，王先生在咸寧開了第二家分店。 “一些經營鴨製品的小店曾經興起一時，之所以又很快消失，除了個體經營、房租太高等原因外，還有的是因不計成本裝修，致使流動資金不足而後繼乏力”。王先生認為，小本創業者只用6萬元就可以開一家賺錢的滷味店。
首先選一間20平方米的小門面，轉讓費按2萬元一次性支付，地點可選滷味小區入口處或在繁華路段大門面裡面分隔出一個臨街的單間；再按預付半年或一年租金的辦法將費用談到2000元/月甚至更低；裝修上側重招牌和操作間兩大塊，2000元左右的醒目招牌可以提升店面形象，用5000元對操作間進行幹、濕分區裝修，確保衛生，再花3000元將其他地方鋪上鮮亮的壁紙；最後的1萬元用來購買新鮮的冷凍鴨製品、時鮮蔬菜、調味料及配方。王先生表示，“如果能得到統一供貨、專業配送、服務培訓方面的指導，致富將事半功倍。”